quarta-feira, 29 de maio de 2013

New York City: o melhor cheesecake

Não diria que esta é uma situação única, pois isto irá ocorrer várias vezes nesta sua visita à Big Apple, portanto solicito uma pequena 'licença' para seu coração para eu lhe apresentar o altamente calórico, cheio de colesterol e altamente delicioso cheesecake de New York.

Você irá encontrar diversas variantes de cheesecake nos EUA, e mesmo em NYC. Diz a lenda se você pegar um táxi New York e disser para o taxista, "Leve-me ao lugar do melhor cheesecake da cidade", ele irá levá-lo ao Junior's. Existem outros lugares, com certeza, como quase tudo em New York. Mas certamente a sua visita ao Junior's será uma experiência única. Veja neste link um vídeo de apresentação do Junior's. Seguindo a recomendação do dono, começe com o plain cheesecake, isto é, aquele sem cobertura nenhuma.

Há três endereços na cidade, desde 1950 no Brooklyn - 386 Flatbush Avenue EXT Brooklyn, New York 11201.

Outro na Times Square, que é, na realidade, na West 45th St, ao lado do Booth Theatre - neste endereço há Junior's Bakery e Junior's Restaurant. Caso você queira apenas provar o cheesecake, vá à Bakery, pois lá você o pede direto no balcão e depois senta-se em uma das mesas livres em frente, neste caso não há atendimento com garçom  e não há gorjetas também. Por outro lado, no restaurante o atendimento é convencional.

 E o terceiro na Grand Central Terminal (que é um passeio imperdível), entrando na Grand Central, a área maior é o Main Concourse, desça as escadas para  Dining Concourse, neste caso você pede o seu cheesecake no balcão e come em pé junto as mesas de apoio ao lado. 

Desculpe a mentirinha no início do post, a licença tem que ser grande, pois estes cheesecakes são enormes.


Junior's Brooklyn

o restaurante é ao lado, aqui, compre no balcão e escolha um lugar
- Junior's Times Square -

plain cheesecake

Grand Central - Main Concourse
 
desça as escadas à esquerda para o Dining Concourse

Junior's - Grand Central

não perca a hora do lanche


terça-feira, 28 de maio de 2013

New York City: o melhor Philly Cheesesteak

Believe it or not, o fast food nos EUA é muito mais que hamburger, fries, hot-dogpastrami sandwich, etc, etc, há o Reuben sandwich, BLT, Báh mì sandwich (do Vietnã) e muitos outros. Entretanto, um dos mais famosos é o Philly Cheesesteak, este nome devido a sua origem na Philladelphia, Pennsylvania.

Há somente três ingredientes no autêntico Philly Cheesesteak: pão (tipo francês), queijo derretido e carne fatiada bem fina. Manda a tradição que o pão seja o Amoroso -  o famoso pão da Philladelphia, ideal para sanduíches, o queijo seja o Provolone, e a carne, a rib-eye steak (filé de costela, sem osso naturalmente).

O que você vai encontrar em New York? Well, diversas variações do tema. Vários tipos de pães, alguns tipos de queijo, como o American cheese e o onipresente Cheez Whiz  que é um queijo pastoso tipicamente americano. Criado em 1953, ele é utilizado em muitas comidas (fast food) nos EUA. A sua fórmula tem diversos componentes e até queijo. E finalmente a carne que pode ser sirloin (contrafilé) ou frango. Tudo isto acompanhado com cebola frita e outras coisas mais: mushrooms, tomate, pickles, alface, etc.

Onde encontrá-lo? Na verdade, em toda a cidade, desde carrinhos de rua até em muitos restaurantes. Minha recomendação é o Carl's Steaks - um dos mais famosos e tradicionais. Vá com fome, pois o sanduíche é gigante. Não deixe de visitar o site do Carl's Steaks para ver o menu e algumas reviews interessantes.

Endereço: 507 Third Ave., New York City, NY 10016 (metrô: pegue o n.º 6 para Park Ave / 33rd St)


Carl's Steaks



lugar pequeno, grandes sanduíches


falei que o sanduíche era grande, aí só tem a metade



domingo, 26 de maio de 2013

New York City: o melhor dim sum

Para mim o dim sum do restaurante Jing Fong é o melhor de New York. Tudo bem que eu só tenha comido esta iguaria uma vez na vida em um único restaurante. Naturalmente eu não iria recomendá-lo se eu não tivesse feito uma pesquisa antes dos melhores da cidade - e você irá encontrá-lo em quase todas as listas.

Mas antes de mais nada o que é o dim sum? Para você ter uma ideia, são bolinhos feitos no vapor com diversos tipos de recheio, normalmente acompanhados com chá. Eles vem, geralmente, em porções de três em pequenas cestas de vime. Mas o que tem dentro afinal? Carne, peixe, verduras e outras coisas que eu não consegui identificar.

Por que vale a pena visitar o Jing Fong? Primeiro porque um passeio ao Chinatown em NYC é imperdível, além do próprio bairro como atração, há muitos lugares que você deve visitar:  Museum at Eldridge Street, The Bloody Angle, Columbus Park entre outros ou mesmo somente andar pelas ruas, como um bom flâneur. O site ExploreChinatown tem ótimas dicas para você. Ele tem inclusive um mapa do bairro em pdf para você localizar o restaurante. E finalmente porque ele é um dos melhores restaurantes para provar o dim sum.

A dica para visitar este restaurante é evitá-lo aos finais de semana, pois está sempre lotado e embora ele fique aberto até às 15 hs, mesmo durante a semana, chegue cedo para o almoço.

O endereço é 20 Elizabeth St (entre a Bayard e Canal St).

 Na sua entrada há uma escada rolante que o levará ao restaurante. O maitre lhe indicará uma mesa, que pode ser junto com outras pessoas. Você receberá um ticket onde serão anotados os seus pedidos. As garçonetes - senhoras chinesas que não falam inglês, ok, elas entendem "vegetable", o que pode auxiliá-lo a evitar comer algo com carne, se for o caso. Elas ficam circulando com carrinhos com as cestinhas de dim sum, pode acenar com o braço para chamá-las. Bom, aí que começa a sua experiência gastronômica - muitas surpresas o aguarda. O melhor de toda esta história, uma refeição para três pessoas, comendo bem, saiu por U$25,00.

Chinatown






Museum at Eldrige Street - judeus no Chinatown
 
The Bloody Angle (curva sangrenta) - cenário de emboscadas
de gangues na década de 1920.



Columbus Park


Jing Fong Restaurant - entrada 


 este é o caminho

vista geral


não me pergunte o que é isto


                         
acho que exagerei no dim sum

terça-feira, 21 de maio de 2013

New York City: o melhor sanduíche de pastrami

Esta foi fácil, vá direto ao Katz's Delicatessen, tudo bem o Carnegie Deli merece ser mencionado também. Mas antes de mais nada, o que é pastrami? Basicamente é carne de boi, magra, curada, temperada, cozida e defumada.

Há dois tipos de atendimento na Katz's, aquele que você se senta em uma das mesas junto a parede e espera ser servido pelo garçom - esqueça isto, assim não há emoção nenhuma; ou você vai para o balcão para fazer o seu pedido. Nesta segunda opção, após entrar na Katz's, pegue o seu ticket e vá para fila junto ao balcão, chegando a sua vez, deixe um ou dois dólares no pratinho do balcão (como gorjeta), fale para o cutter (a pessoa que irá preparar o seu sanduíche) que você quer um "Pastrami sandwich on a rye", após a sua gorjeta, o seu atendimento será especial, imediatamente ele irá te dar um pedaço generoso para você provar, dê Ok para ele e receba o seu delicioso sanduíche junto com pepinos fatiados. Continue seguindo pelo balcão e peça a sua bebida - mas escolha algo diferente, como por exemplo, Dr Brown's cel ray soda (este pedido é para fortes emoções, refri com sabor aipo/salsão). Bom, o seu pedido esta finalizado, escolha uma mesa, menos as da parede, que são para atendimento com garçom. De preferencia escolha uma mais do fundo voltado para a porta de entrada - para você ver o movimento.

O endereço é 205 E Houston St, Lower East Side, uma pequena caminhada da estação 2Av (F).


Katz's Delicassen


Não deixe de ler no site da Katz's (em inglês) a rica história deste lugar fundado em 1888. Duas passagens são bem interessantes.

Durante a 2.ª Guerra Mundial, os três filhos dos donos estavam servindo as Forças Armadas e tradição familiar de enviar comida para eles ficou selada com a expressão "Send A Salami To Your Boy In The Army". E esta tradição continua até hoje.


 "Envie um Salami para o seu garoto no Exército"

A outra história, mais contemporânea, retrata a famosa cena de Meg Ryan e Billy Crystal no filme When Harry Met Sally - imperdível!! Clique no link para vê-la.

"I'll have what she's having."


após pegar o seu ticket, vá para o balcão


Pastrami sandwich, pickles and cel ray soda



as mesas da parede são para o atendimento com garçom


vista geral



sábado, 18 de maio de 2013

New York City: o melhor hot dog

A lista dos lugares onde encontrar os melhores hot dogs de New York é bem extensa. Admito que não fiz meu dever de casa muito bem, afinal faltaram muitos clássicos para visitar: Gray's Papaya, Asia Dog, Nathan's, Japadog, Shake Shack, Papaya King para citar os mais conhecidos. Além dos muitos hot dogs pelas ruas da cidade, eu visitei o famoso Dogmatic, perto da Union Square - talvez, ele seja interessante, mas como o pedido que eu fiz incluía muito molho (horseradish mustard, tipo uma mostarda de raiz-forte), resultado, comi molho com um pouco de pão com salsicha - entretanto ele mereçe uma segunda chance, entre no site deles e veja que eles são um pouco diferentes - salsichas encapsuladas no pão. Mas para não reprovar na lição dos hot dogs fui visitar lugar que é considerado por muitos o melhor cachorro-quente da cidade, o Crif Dogs.

 O endereço é 113 Saint Marks Place, East Village. Para chegar lá, desça na estação do metrô Astor Place (6), tem um Starbucks na saída do metrô, siga na direção da escultura Alamo, após passá-la, ao seu lado direito haverá o prédio da Cooper Union, é só seguir reto que você chegará à Saint Marks Place. Não desista, é uma caminhada agradável até este minúsculo boteco. O que pedir? Veja as dicas no menu.
O meu pedido foi alguns destes aí com uma pbr.

Nova viagem, novo endereço. Na mesma rua do Crif Dogs, na 3 Saint Marks Place você encontrá o Papaya King, mais um dos tops em New York. Ele tem outro endereço na 179 East 86th Street. O meu pedido foi um Original Combo (com extra de cebola e mushrooms) o que incluia um refri. O total foi U$ 5,00 mais U$ 0,75 pelos extras. Quanto que eu paguei, então? Se você respondeu U$ 5,75, errou. Lembre-se da taxa de 8,875% para produtos e serviços (neste caso mais U$ 0,51), portanto o total foi U$ 6,26.


Alamo, cubo de aço de 4,5m (de Bernard Rosenthal)



that's the place




3 St. Mark's Place




o lugar é maior que o Crif Dogs, mas a qualidade é a mesma




Original Combo

domingo, 12 de maio de 2013

New York City: o melhor hamburguer

Segue minha relação dos lugares onde você vai encontrar os melhores hamburgueres de New York. Com certeza, após visitar a cidade, você terá a sua própria relação, mas sem dúvida, com alguns destes abaixo nela. Outros lugares foram visitados também, como Nathan's (o pior) e Wendy's (melhor que o McDonald's e Burger King), mas não valem a pena maiores comentários. O meu top 5 segue no final deste post.

P.J. Clarke's

Com 5 endereços nos Estados Unidos sendo 3 em New York - há um em São Paulo também. Este lendário restaurante foi fundado em  1884 (o da 3rd Avenue). A lista de celebridades que lá frequentaram é gigantesca, Frank Sinatra, Marilyn Monroe, Nat King Cole, Jackie Kennedy, etc, etc. Mas como o propósito era encontrar o melhor hamburguer da cidade, não levei isto muito em consideração.  Eu fui no restaurante da Lincon Square, pedi o famoso "The Cadillac" que vem com queijo americano, bacon e cebola crua - para beber, uma caneca de Brooklyn Lager.
endereço: 44 West 63rd Street


P.J. Clarke's da Lincon Square


interior


The Cadillac

Corner Bistro

Antes de falar especificamente sobre este hamburger, vou falar do Corner Bistro, que na realidade esta mais para um pub do que bistro. Não espere a elegancia dos outros restaurantes, afinal estamos atrás do melhor hamburguer. Uma localização um tanto boemia, ele fica no West Greenwich Village.  Se você for ler os comentários sobre o seu hamburguer na internet, verá opiniões bastante contraditórias, deste o melhor de New York até hamburguer de supermercado, ou expressões tais" esqueça, vá ao McDonald's".
Só há uma única maneira de saber quais declarações são verdadeiras -  prove o seu hamburguer. Meu pedido foi um Cheeseburger, French Fries e uma caneca da McSorley Ale. Dizem que o final da tarde é o melhor momento para ir para não pegá-lo muito lotado.
endereço: 331 W 4th St, esquina da Jane e West 4th


Corner Bistro


interior


Cheeseburger, fries e McSorley Ale


vista do balcão


Five Napkin

Eu fui no da Union Square, que é um passeio imperdível em NYC, mas há mais dois endereços na cidade.
Meu pedido foi o Original Five Napkin Burger e uma coke. Um dos segredos deste hamburguer  é o molho rosemary aioli (feito com alecrim, alho, azeite de oliva, suco de limão e gema de ovo) - maravilhoso.
endereço: 150E 14th Street


Five Napkin Burger

interior

The Original com o famoso rosemary aioli

Burger Joint

Creio que o mais interessante deste lugar é a sua localização. Ele fica dentro do Hotel Le Parker Meridien Hotel - pertinho do Carnegie Hall. Você não precisa ser hóspede para frequentá-lo. Entrando no hotel, a sua esquerda você verá um grande cortina vermelha, atrás dela, geralmente com uma fila você chegará ao Burger Joint. O ambiente deste local não tem nada a haver com o estilo do hotel, pelo contrário, tem bem cara de boteco, pequeno, lotado e com ótimos hamburgueres. Meu pedido foi um Cheeseburger com uma soda (refri). Conforme está anunciado num cartaz, decida o que você vai querer antes de chegar ao caixa, caso contrário, você vai para o final da fila.
endereço: 119 W 56th St


entre sem medo, é atrás da cortina vermelha

ambiente mais descontraído


sem luxos, com ótimos hamburgueres

Five Guys

É uma rede espalhado por toda a cidade. Este lugar , nada pretencioso, oferece um dos melhores hamburgueres em NYC - talvez pela sua simplicidade. Após entrar no site, veja o seu menu (você pode escolher quantos toppings quiser), o refri é com refil. Não deixe de aproveitar, enquanto você espera o seu sanduba, os amendoins grátis.  Pegue-os num saco em frente ao balcão, há tipo um pratinho de papelão para colocá-los. Meu pedido, não lembro, pois cada vez escolhia algo diferente. Só lembro que tomei, um pouquinho, de todos os refris disponíveis - aqueles que não têm no Brasil.
endereço: 343 7th Ave. (o mais perto de casa), mas você encontra em toda New York.


Five Guys

estes caras sabem como fazer hamburgueres


grande variedade de refris

Shake Shack

O que mais se fala deste lugar é que as filas são enormes e os hamburgueres são ótimos. Não sei se eu dei sorte, ou porque estava frio, as filas eram normais e o hamburguer continuava ótimo. Só tenho um reclamação, acho os sanduíches pequenos, portanto se você é faminto, peça dois de uma vez para não precisar entrar na fila novamente. Não deixe conferir no menu outras opções, bem interessantes.
endereço: eu frequentava o da Madison Square Park, ao lado do Flatiron.

Shake Shack da Madison Square Park

grande só na foto, peça dois para garantir

Segue a minha classificação para o melhor hamburguer de NYC: 1. Corner Bistro  2. Shake Shack  3. Five Guys  4. Burger Joint  5. Five Napkin